Les petits pois burrata - Les recettes de François-Régis Gaudry

Ingrédients :
-700 g de petits pois entiers ou 350g de petits pois écossés
- 1 burrata (260g)
-3 ou 4 brins de menthe fraîche
-1 c. à café de graines de coriandre
-1 morceau de citron confit (facultatif)
-1/2 citron jaune
-2 cébettes ou oignons nouveaux
-sel
-poivre
-huile d'olive

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